ब्लडी मैरी: वोडका और टमाटर का एक अद्भुत संयोजन

स्थानीय लोककथाओं के अनुसार, ब्लडी मैरी एक भूत, प्रेत या भविष्य को प्रकट करने वाली आत्मा है। ऐसा कहा जाता है कि यदि आप रात में एक अँधेरे घर में एक सीढ़ी पर पीछे की ओर चलते हैं, जैसे ही आप जाते हैं, तो आप दर्पण में दो चीजों में से एक को प्रतिबिंबित करते हुए देखेंगे: उस व्यक्ति का चेहरा जिससे आप शादी करने के लिए तैयार हैं, या एक खोपड़ी। यदि खोपड़ी दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि आप किसी से शादी करने का मौका मिलने से पहले ही मरने वाले हैं।

इतिहास में ब्लडी मैरी इंग्लैंड की पहली रानी मैरी ट्यूडर को अपने अधिकार में शासन करने के लिए संदर्भित करती है। मैरी हेनरी VIII की अपनी पहली पत्नी, कैथरीन ऑफ एरागॉन द्वारा वयस्कता तक जीवित रहने वाली एकमात्र संतान थीं। वह बचपन में अपने पिता का पक्ष लेती थी और अच्छी शिक्षा प्राप्त करती थी। हालाँकि, जैसे ही उसके माता-पिता की शादी टूट गई, उसे भी उसके पिता ने भुला दिया। हेनरी VIII और मैरी की भी अलग-अलग धार्मिक मान्यताएँ थीं - बेटी कैथोलिक धर्म की एक वफादार अनुयायी थी, जबकि पिता ने पूरे इंग्लैंड में प्रोटेस्टेंटवाद को बढ़ावा दिया। अपने पांच साल के शासनकाल के दौरान, मैरी ने 280 से अधिक धार्मिक असंतुष्टों को मारियन उत्पीड़न में दांव पर जला दिया था और 60,000 से अधिक प्रोटेस्टेंट को शुद्ध कर दिया था - यही कारण है कि उन्हें ब्लडी मैरी कहा जाता था।

कॉकटेल ब्लडी मैरी का आविष्कार 1920 या 1930 के दशक में किया गया था। भले ही हम नहीं जानते कि किस ब्लडी मैरी आविष्कारक से जुड़े थे, जब उन्होंने पेय को यह नाम दिया था, उपरोक्त दो कहानियां बिल्कुल खूनी रंग की क्लासिक कॉकटेल से मेल खाती हैं।

पेय की उत्पत्ति और उसके नाम के बारे में कई सिद्धांत हैं, और सबसे आम बैकस्टोरी 1920 के दशक में हैरी [जीजी] #39; न्यूयॉर्क बार में पेरिस की है। हैरी [जीजी] #39;1911 में एक अमेरिकी जॉकी द्वारा न्यूयॉर्क बार को अलग करने और पेरिस भेज दिए जाने के बाद खोला गया। निषेध युग के दौरान न्यूयॉर्क शैली का बार एक अमेरिकी गंतव्य बन गया। और १९२० के आसपास, जो लोग रूसी क्रांति से बच गए, वे अपने साथ वोडका लेकर पेरिस पहुंचे, जो फ्रांस के लिए नया था। हैरी's के बारटेंडर फर्नांड पेटियट ने इस विदेशी भावना को बेस्वाद पाया, क्योंकि उन्होंने अपनी कॉकटेल कृतियों में इसके साथ प्रयोग करना शुरू किया। उसी समय, पेटियट ने अमेरिकी डिब्बाबंद टमाटर के रस की खोज की, जिसे निषेध के शराब मुक्त दिनों में [जीजी] quot;टमाटर का रस कॉकटेल [जीजी] उद्धरण कहा जाता था; बार और रेस्तरां मेनू पर। अनगिनत असफल वोदका कॉकटेल प्रयोगों के बाद, पेटियट ने अंततः अमेरिकी डिब्बाबंद टमाटर के रस और मसाला के साथ वोदका को मिला दिया।

निषेध के बाद, पेटियोट ड्रिंक को मैनहट्टन ले आए जब उन्होंने सेंट रेजिस होटल में किंग कोल बार की अध्यक्षता की। कुछ समय के लिए, अधिक नाजुक अमेरिकी संवेदनाओं के लिए कॉकटेल को रेड स्नैपर का नाम दिया गया था। पेटियट ने जुलाई 1964 में द न्यू यॉर्कर को बताया: "मैंने आज की ब्लडी मैरी की शुरुआत की। जेसेल ने कहा कि उसने इसे बनाया है, लेकिन जब मैंने इसे लिया तो यह वास्तव में वोदका और टमाटर का रस था। मैं नमक के चार बड़े डैश, काली मिर्च के दो डैश, लाल मिर्च के दो डैश, और वोरस्टरशायर सॉस की एक परत के साथ शेकर के नीचे कवर करता हूं; मैं फिर नींबू के रस का एक पानी का छींटा और कुछ फटा हुआ बर्फ मिलाता हूं, दो औंस वोदका और दो औंस गाढ़ा टमाटर का रस, शेक, तनाव और डालना। हम यहां किंग कोल रूम और अन्य रेस्तरां और बैंक्वेट रूम में एक दिन में एक सौ से एक सौ पचास ब्लडी मैरी की सेवा करते हैं। [जीजी] उद्धरण;

कई क्लासिक पेय की तरह, इसने कई विविधताओं को प्रेरित किया है। लोकप्रिय संस्करणों में ब्लडी मारिया (टकीला के साथ बनाया गया), रेड स्नैपर (जिन के साथ नुकीला), और सीज़र, एक कनाडाई रचना है जिसमें क्लैमाटो जूस शामिल है।

ब्लडी मैरी के लिए एक सरल नुस्खा निम्नलिखित है।

१) एक छोटी प्लेट में थोड़ा सा अजवाइन नमक डालें।

२) नींबू के रसीले हिस्से या चूने की कील को एक पिंट गिलास के होंठ के साथ रगड़ें।

3) गिलास के बाहरी किनारे को अजवाइन नमक में पूरी तरह से लेपित होने तक रोल करें, फिर गिलास को बर्फ से भरें और एक तरफ रख दें।

४) नींबू और चूने के वेजेज को एक शेकर में निचोड़ें और उसमें डालें।

5) बर्फ के साथ वोदका, टमाटर का रस, सहिजन, टबैस्को, वोरस्टरशायर, काली मिर्च, पेपरिका, साथ ही एक चुटकी अजवाइन नमक डालें और धीरे से हिलाएं।

6) तैयार गिलास में छान लें।

7) अजमोद की टहनी, 2 भाले वाले हरे जैतून, एक नींबू की कील और एक अजवाइन डंठल (वैकल्पिक) से गार्निश करें।