लट्टे: आधुनिक कॉफी शॉप का सबसे सर्वोत्कृष्ट पेय

अपने सूक्ष्म स्वाद और मलाईदार स्वाद के कारण दुनिया भर में कॉफी उत्साही लोगों द्वारा लट्टे की हमेशा मांग की जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली 400 मिलियन कप कॉफी में से लाखों लट्टे के प्रकार हैं - यह वास्तव में आधुनिक कॉफी शॉप के सर्वोत्कृष्ट पेय में से एक बन गया है। हालाँकि, कहा जा रहा है कि, बहुत से लोग वास्तव में लट्टे या तथाकथित "लट्टे कला" के साथ-साथ इसकी उत्पत्ति और इतिहास के बारे में नहीं जानते हैं।

लट्टे क्या है?

लट्टे को"Caffè Latte" के रूप में जाना जाता है, एक दूध कॉफी जो एस्प्रेसो के एक या दो शॉट्स, बहुत सारे उबले हुए दूध और शीर्ष पर सामने वाले दूध की एक अंतिम, पतली परत से बनी होती है - ये सभी तत्व एक मलाईदार, मखमली बनावट बनाते हैं जो बेहद केंद्रित और सुगंधित एस्प्रेसो के साथ एक सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक दिखने के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं। लट्टे को कभी-कभी [जीजी] उद्धरण के रूप में संदर्भित किया जा सकता है;वेट कैप्पुकिनो [जीजी] उद्धरण;। याद रखें: सच्चे इतालवी कॉफी की दुकानों में, एक [जीजी] quot;लट्टे [जीजी] उद्धरण का आदेश देना; सचमुच आपको सिर्फ एक गिलास उबला हुआ दूध मिलेगा।

इन वर्षों में, लट्टे पर विविधताओं ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग विभिन्न प्रकार के स्वादों में मीठे सिरप जोड़ना पसंद करते हैं, जैसे कि वेनिला, कारमेल और चॉकलेट; उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या अन्य आहार संबंधी जरूरतें हैं, बादाम का दूध, सोया दूध और जई का दूध भी सही विकल्प हैं। आइस्ड लट्टे भी कई लोगों को पसंद होते हैं. इसमें एस्प्रेसो और ठंडा दूध होता है जिसे बर्फ पर डाला जाता है, जिसमें एक मजबूत और गहरा स्वाद होता है।

फ़ैन्ज़ जॉर्ज कोल्शित्स्की: कॉफी और दूध को मिलाने वाला पहला व्यक्ति

कॉफी और दूध 17वीं सदी से यूरोपीय व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं। काले और सफेद पेय पदार्थों को मिलाने वाले पहले व्यक्ति विनीज़ फ़ैन्ज़ जॉर्ज कोल्शित्स्की हैं। 13 अगस्त 1683 को, महान तुर्की सेना द्वारा वियना की घेराबंदी के पांचवें सप्ताह के दौरान, कोल्शित्स्की को शहर की रक्षा के कमांडर, काउंट स्टाहरमबर्ग के लिए एक गुप्त मिशन को अंजाम देने के लिए कहा गया था - उन्हें आक्रमणकारियों के शिविर से किसी का ध्यान नहीं जाना था। और मदद के लिए एक याचिका भेजें। अंत में, कोल्शित्स्की ने सफलतापूर्वक कार्य पूरा किया और उसे एक घर, एक अच्छी राशि, और, जो वह सबसे अधिक चाहता था, ओटोमन सैनिकों द्वारा छोड़े गए कॉफी बीन्स के दर्जनों बोरे को पुरस्कृत किया गया। उन्होंने वियना में पहला कैफे ब्लू बॉटल खोला। पहले, कॉफ़ी शॉप' का व्यवसाय अच्छा नहीं था, क्योंकि यूरोपीय लोग तुर्कों की तरह कॉफ़ी ग्राउंड पीना पसंद नहीं करते थे। इसलिए कोल्शित्स्की ने नुस्खा बदल दिया, कॉफी के मैदान को छान लिया और बहुत सारा दूध मिला दिया, जो कि [जीजी] उद्धरण;लट्टे [जीजी] उद्धरण का मूल संस्करण है; कॉफी आज आमतौर पर कैफे में पाई जाती है।

लट्टे का आविष्कार और लोकप्रियता

शब्द "कैफ़े ई लट्टे" का पहली बार विलियम डीन हॉवेल्स ने 1867 में अपने निबंध "इटालियन जर्नी" में इस्तेमाल किया था। हालांकि इसका एक इतालवी नाम है, कुछ लोगों का मानना ​​है कि रेशमी पेय का आविष्कार लिनो मेयोरिन ने 1950 के दशक में बर्कले, कैलिफोर्निया में किया था। - पारंपरिक कैप्पुकिनो अमेरिकियों के लिए बहुत मजबूत था इसलिए अधिक उबला हुआ दूध जोड़ा गया था।

1980 के दशक के दौरान, लट्टे ने सिएटल में लोकप्रियता के चरम पर पहुंच गया, जहां प्रति व्यक्ति कॉफी की दुकानों की संख्या राष्ट्रीय औसत से 10 गुना अधिक थी। स्टारबक्स के साथ अपने जुड़ाव के कारण शहर को अक्सर कॉफी की राजधानी के रूप में घोषित किया जाता था। अप्रत्याशित रूप से, यह अगले कुछ वर्षों में तट से तट तक फैल गया, जिससे लट्टे के साथ एक राष्ट्रीय जुनून स्थापित हो गया।

लट्टे कला क्या है?

लट्टे की लोकप्रियता का एक हिस्सा कॉफी शॉप बरिस्ता द्वारा लट्टे कला के आविष्कार से उपजा हो सकता है। पेय में उबले हुए दूध और झाग को डालने के तरीके से पेड़, दिल और फूलों जैसे डिजाइनों सहित विभिन्न आकार और पैटर्न तैयार किए जाते हैं।

कॉफी को पहली बार कुछ दशक पहले इटली में दृश्य कला में बदल दिया गया था, जो लोकप्रिय दूध-आधारित एस्प्रेसो पेय का जन्मस्थान है, लेकिन लट्टे कला को मुख्यधारा बनाने का श्रेय अमेरिकी कॉफी की दुकानों को है। यहां हमें एक व्यक्ति का उल्लेख करना चाहिए - डेविड शॉमर। उन्होंने दिल और रोसेट पैटर्न को क्रमिक रूप से बनाया और लट्टे कला को अपने पाठ्यक्रम"Caffe Latte Art" में लोकप्रिय बनाया। 2000 के दशक में, लेटे आर्ट ऑस्ट्रेलिया और नॉर्डिक देशों में भी पहुंचा। आज एशिया में सबसे बड़ा उछाल आ रहा है।

लट्टे कला को पहले क्रेमा और माइक्रोफोम के साथ एस्प्रेसो का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है, और फिर लट्टे कला बनाने के लिए इनका संयोजन करना पड़ता है। दूध डालने से पहले, एस्प्रेसो शॉट में एक मलाईदार भूरी सतह होनी चाहिए, एक इमल्शन जिसे क्रेमा के रूप में जाना जाता है। जैसे ही दूध से सफेद झाग शॉट की लाल/भूरी सतह से मिलता है, एक कंट्रास्ट बनाया जाता है और डिजाइन उभरता है। जैसे ही दूध डाला जाता है, झाग तरल से अलग हो जाता है और ऊपर की ओर बढ़ जाता है। यदि दूध और एस्प्रेसो शॉट [जीजी] quot; बिल्कुल सही [जीजी] उद्धरण हैं, और घड़े को डालने के दौरान हिलाया जाता है, तो सतह पर एक पैटर्न बनाने के लिए झाग उठेगा। वैकल्पिक रूप से, दूध डालने के बाद के बजाय, एक पैटर्न को एक छड़ी के साथ उकेरा जा सकता है।